關於膠原蛋白的事實

膠原蛋白 https://www.nippihealth.com/ 是一種存在於人體細胞外基質中的結構蛋白。它是結締組織的主要成分,是體內最豐富的蛋白質之一。膠原蛋白佔人體總蛋白質含量的 25% 至 35%。然而,儘管被廣泛使用,但仍然不知道身體需要多少才能保持健康和強壯。以下是關於膠原蛋白的一些事實:

分子結構

多年來,膠原蛋白的結構特徵發生了變化,現在被認為是一種基本的蛋白質基序。許多疾病與膠原蛋白的突變有關,並且已經研究了這些突變以了解它們是如何引起疾病的。這些突變還導致分子構象和變體形式的更詳細表徵。例如,膠原蛋白的結構中含有大量的甘氨酸殘基,佔據氨基酸序列的第三位。

膠原蛋白中最常見的氨基酸之一是甘氨酸,它是最小的沒有側鏈的氨基酸。膠原蛋白的每三個位置都需要甘氨酸來穩定其三螺旋。在膠原蛋白組裝過程中,甘氨酸必須位於三螺旋的內部,因為它對結構至關重要。另一種氨基酸 Hyp 有助於穩定三螺旋。Hyp 比 Pro 更穩定,但它在魚類中的濃度較低,因為它們的體溫較低。

功能

細胞外基質含有纖維膠原蛋白,它是最豐富的結締組織形式。它在基底膜和纖維狀網絡的形成中起核心作用。膠原蛋白的主要類別包括原纖維、網絡和跨膜膠原結構域。除了其生化功能外,膠原蛋白還具有各種醫學用途。為了進一步了解膠原蛋白在體內的作用,我們需要檢查它的結構。

膠原蛋白是一種蛋白質,可為韌帶和肌腱提供強度和拉伸。布拉格反射缺乏活動表明間隙區域段是高度移動的。這種流動性可能與膠原蛋白的四個特性有關:降低的堆積密度、更高的變性溫度和降低的疏水性。我們體內的膠原蛋白負責保護我們的關節。然而,這些結構的彈性受到我們體內蛋白質數量的限制。

來源

魚是膠原蛋白的極好來源,膠原蛋白存在於動物的鱗片、皮膚和骨骼中。為了最大限度地增加膠原蛋白的攝入量,請選擇您將吃的魚並在上面烹飪皮膚。三文魚、沙丁魚和羅非魚都是膠原蛋白的極好來源。確保這些魚的皮也被吃掉。如果您不確定要吃什麼類型的魚,請查看 Vital Proteins 關於膠原蛋白肽的視頻。

豬膠原蛋白是另一種很好的膠原蛋白來源。這種形式與人類膠原蛋白高度相似,因此通常用於醫療保健環境。它有助於增強肌肉,有助於膠原蛋白的產生。但是,它並不優於其他類型的膠原蛋白。兩者的優缺點在這裡討論。繼續閱讀以了解更多關於這兩種常見的膠原蛋白來源以及它們之間的區別。您可以了解牛膠原蛋白是否適合您!

對健康的益處

除了它的外部益處外,膠原蛋白對我們身體的內部功能也很重要。它改善了我們的情緒,提高了我們的整體生活質量。如果您患有各種疾病,這可能特別有益。膠原蛋白補充劑可以提供幫助。它們可能以粉末形式或膠囊形式出現。您還可以將它們添加到冰沙和烘焙食品中,以增加膠原蛋白的攝入量。膠原蛋白補充劑的好處很多,您可能會驚訝地發現您以前從未聽說過這些物質。

膠原蛋白由氨基酸組成。最豐富的氨基酸是甘氨酸,它具有強大的抗炎特性。甘氨酸還可以促進新陳代謝。除了它的好處外,膠原蛋白還可以減輕與骨關節炎相關的疼痛。事實上,一項研究發現,IBD 患者的血清 4 型膠原蛋白水平低於健康對照組。這些發現表明,增加膠原蛋白的攝入可以改善胃腸道的癒合。

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